冰镇老北京酸梅汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好酸梅汤包（包括：乌梅、山楂、玫瑰茄、陈皮、桑葚、薄荷、甘草、桂花）
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点击查看大图 先将食材取出清洗，清水清洗即可
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点击查看大图 换干净的水浸泡半小时（桂花不用泡），然后将食材和浸泡水一起倒入锅中，再加些清水，一包可放3000ml水（约5瓶矿泉水）
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点击查看大图 大火煮开后转小火熬煮半小时，关火加入冰糖或蜂蜜，约150g冰糖，撒上桂花
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最后一步
点击查看大图 待冷却后饮用，或放入冰箱冷藏口感更佳。
小贴士
1、孕妇喝酸梅汤，只需拿出山楂即可； 2、酸梅汤煮前可以先将食材清洗浸泡半小时； 3、酸梅汤颜色深是玫瑰茄原因，是天然色素不用担心； 4、不喜欢中药味浓的朋友。可将甘草与陈皮减少用量； 5、建议用不锈钢锅或砂锅煮，最好不用铁锅或铝锅。因为酸梅汤是酸性的，会腐蚀铁锅； 6、冰镇更好喝，酸梅汤一次喝不完的，可以放冰箱冰镇1-3天。
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发布于 2017-09-17
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