鱼香鹌鹑蛋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮， 加入少许盐， 煮好后拿出来去皮备用；
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点击查看大图 烧锅水， 加入点盐， 放入黑木耳进去焯一下后捞出；
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点击查看大图 烧锅水， 加入点盐， 放入黑木耳进去焯一下后捞出；
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点击查看大图 准备好其它原材料；
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点击查看大图 锅中放入多一点油， 放入鹌鹑蛋进去煎炸；
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点击查看大图 待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用；
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点击查看大图 锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；
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点击查看大图 锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；
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点击查看大图 翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒；
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点击查看大图 再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒；
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点击查看大图 加入适量的料酒和生抽翻炒， 再加入少许水煮一分钟；
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点击查看大图 加入适量的料酒和生抽翻炒， 再加入少许水煮一分钟；
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点击查看大图 再加入少许盐， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
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最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂 ； 2. 笋片要焯一下去除涩味；3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士：1. 鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂； 2. 笋片要焯一下去除涩味；3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道； 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下，能形成虎皮更易吸收味道； 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。
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发布于 2017-09-17
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