宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
200g 、
花生
50g 、
酱油
0.5大勺 、
醋
一大勺 、
糖
一大勺 、
盐
半汤匙 、
黄瓜
一根 、
胡萝卜
一根 、
白胡椒粉
2汤匙
、
料酒
1汤匙 、
色拉油
2大勺 、
蒜蓉
10g
、
姜蓉
10g
、
豆瓣酱
35g 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 胡萝卜洗净去皮去蒂头。
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2/24
点击查看大图 胡萝卜切丁，备用。
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3/24
点击查看大图 黄瓜洗净切丁。
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4/24
点击查看大图 准备好黄瓜丁和胡萝卜丁。
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5/24
点击查看大图 鸡胸肉切丁备用。
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6/24
点击查看大图 腌渍鸡肉，加一勺料酒。
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7/24
点击查看大图 加一勺白胡椒粉。
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8/24
点击查看大图 加半勺盐，抓匀腌制十分钟。
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9/24
点击查看大图 花生剥壳备用。
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10/24
点击查看大图 热锅，下一勺色拉油加热。
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11/24
点击查看大图 下花生翻炒至微微上色后，盛出备用。
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12/24
点击查看大图 借炒花生的油直接下鸡肉丁，翻炒至断生。
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13/24
点击查看大图 盛出鸡肉丁备用。
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14/24
点击查看大图 热锅，下一勺色拉油，加热。下蒜蓉姜蓉和豆瓣酱。
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15/24
点击查看大图 转小火炒出红油。
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16/24
点击查看大图 下鸡肉丁转大火翻炒均匀。
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17/24
点击查看大图 下备好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
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18/24
点击查看大图 调配糖醋汁：取空碗加醋一大勺。
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19/24
点击查看大图 白糖一大勺。
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20/24
点击查看大图 酱油0.5大勺，充分搅拌均匀得到糖醋汁。
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21/24
点击查看大图 糖醋汁倒入锅里，继续大火翻炒。
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22/24
点击查看大图 加一勺白胡椒粉，翻炒均匀。
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23/24
点击查看大图 加入备好的花生，大火翻炒收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 当当当～心动不？
小贴士
1，炒豆瓣酱必须小火，因为豆瓣酱容易糊锅。 2，糖：醋：酱油=2:2:1，这个比例可以得到最合适的糖醋汁。
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展开全部24个步骤
发布于 2017-09-16
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