干炸丸子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜五花肉馅盛入盆中。
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点击查看大图 姜切末，香葱顶刀切细丝。
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点击查看大图 切好的葱姜加入肉馅里。
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点击查看大图 再加入料酒，味极鲜，盐，鸡精，胡椒粉，花椒面。
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点击查看大图 打入一个鸡蛋 搅拌均匀。
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点击查看大图 再加入淀粉，继续搅拌。
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点击查看大图 搅拌均匀的肉馅放置一会儿，让入味。
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点击查看大图 炒锅点火入足量的油烧至6成热。
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点击查看大图 依次挤入肉丸。
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点击查看大图 待丸子定型，用漏勺捞出。
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点击查看大图 锅里的油大火升温后，倒入丸子复炸。
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最后一步
点击查看大图 炸至金黄，焦脆。捞出控油装盘即可。
小贴士
肉馅尽量选择肥瘦正好的五花肉馅。 炸制的时候，火候一定要把握好。不可一次炸熟，一定要定型后再复炸，味道才会好。
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发布于 2017-09-15
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