奶油面包#没道菜都是一台食光机#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包除黄油以外的材料混合
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点击查看大图 用筷子搅拌成絮状再继续揉搓
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点击查看大图 加入黄油继续揉搓
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点击查看大图 揉搓成光滑面团
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点击查看大图 面团取出一小团,能拉扯出薄膜即可
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点击查看大图 大碗内刷上融化黄油(防止粘连),将面团搓成圆团,放入碗内盖上保鲜膜静置发酵40分钟至2.5倍大
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点击查看大图 夏天一般只要发酵40-50分钟,冬天则要放入有发酵功能烤箱中发酵,或者增长发酵时间
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点击查看大图 发酵至2.5倍大时,手指沾上面粉戳一下面团
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点击查看大图 如面团戳后不反弹说明发酵成功了
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点击查看大图 稍轻揉排气搓成6个小面团,静置松弛15分钟
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点击查看大图 将面团搓成圆柱形状按扁,用擀面杖擀低部擀成薄片,顶部留少许不擀
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点击查看大图 将擀好的面片,由上往下卷,顶部刚开始卷时注意两端稍收口,慢慢往下卷成橄榄球的形状,注意卷好后将边缘收口按实
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点击查看大图 将卷好面团放置不沾烤盘上静置松弛,进行第二次发酵
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14/25
点击查看大图 之前和面鸡蛋剩余的蛋液加少许水稀释
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点击查看大图 稀释后的蛋液涂于面团上
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点击查看大图 撒上白芝麻
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点击查看大图 撒好芝麻的面团静置发酵至2倍大,(我留了两个没有撒白芝麻的面团做其他味道)
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点击查看大图 发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下160度烤制20分钟
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19/25
点击查看大图 烤好的面包稍晾凉,我们开始做馅
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点击查看大图 淡奶油加砂糖打发
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点击查看大图 淡奶油打发至有纹路即可
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点击查看大图 将奶油加入到裱花袋里
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点击查看大图 晾凉的面包用锋利的刀,对半切不要切断
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点击查看大图 挤入奶油就大功告成噜~~可以开吃了
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最后一步
点击查看大图 香甜可口~~
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展开全部25个步骤
发布于 2017-09-15
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