中餐厅招牌—宫保鸡丁
18739人浏览 · 28人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
一块 、
酱油
一大勺 、
醋
一勺 、
糖
一勺 、
盐
少许 、
胡萝卜
一根 、
胡椒粉
适量 、
料酒
适量 、
淀粉
少许 、
蛋清
半个 、
豆瓣酱
一大勺 、
蚝油
一勺 、
鸡粉
适量 、
干辣椒碎
适量
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 葱姜蒜切好备用
-
2/13
点击查看大图 鸡肉洗净切小块
-
3/13
点击查看大图 加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉
-
4/13
点击查看大图 加入一勺蚝油、适量淀粉
-
5/13
点击查看大图 最后加入蛋清
-
6/13
点击查看大图 抓匀腌制半小时以上
-
7/13
点击查看大图 胡萝卜洗净切丁
-
8/13
点击查看大图 热锅倒油，油热下腌好的鸡块炸至定型
-
9/13
点击查看大图 然后捞出控油备用
-
10/13
点击查看大图 热锅倒油，下葱姜蒜炒香
-
11/13
点击查看大图 然后下鸡肉翻炒
-
12/13
点击查看大图 加入胡萝卜继续翻炒，将糖、盐、豆瓣酱、酱油、醋调成味汁，倒入锅中，大火翻炒，撒适量干辣椒碎，炒匀
-
最后一步
点击查看大图 炒至汤汁明显减少，关火出锅
小贴士
鸡肉先腌入味，然后炸至外酥里嫩，最后翻炒。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-09-14
换一个做法相关分类
相关推荐