糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法
98071人浏览 · 730人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
面粉(挂糊用)
半碗
、
鸡蛋(挂糊用)
1个
、
料酒(腌制)
2勺
、
生抽(腌制)
1勺
、
胡椒粉(腌制)
小半勺
、
盐(腌制)
小半勺
、
蚝油(芡汁)
1勺
、
番茄酱(芡汁)
2勺
、
泰式甜辣酱(芡汁)
3勺
、
生抽(芡汁)
1勺
、
盐(芡汁)
小半勺
、
水淀粉(芡汁)
小半碗
、
白芝麻(装饰用)
5g
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将1块鸡胸肉冲洗干净,切成小指头粗细的长条,用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。
-
2/10
点击查看大图 鸡肉腌制的同时,取一个碗,放入适量的面粉,打入一个鸡蛋,加适量水搅成面糊,稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。
-
3/10
点击查看大图 将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊,准备炸制。
-
4/10
点击查看大图 油锅烧热,下鸡胸肉中火炸至定型后捞出。
-
5/10
点击查看大图 第一遍炸制上色不用太重,只要定型就可以了。
-
6/10
点击查看大图 油锅烧热,复炸一次,这次炸到颜色金黄捞出控油。
-
7/10
点击查看大图 蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开,根据个人口味加盐调味,水淀粉勾芡。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味,家常就用番茄酱了,颜色还红亮好看,酸了就放糖,甜了就放勺米醋或者是加勺番茄酱,根据自己的口味调整到最合适的酸甜比。
-
8/10
点击查看大图 倒入炸好的鸡胸肉翻匀,撒白芝麻。
-
9/10
点击查看大图 就可以盛盘了。
-
最后一步
点击查看大图 吃起来是外酥里软,酸甜可口,这是一个节假日家庭聚餐的必做菜,作为大厨的你可不能不会哦。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-09-14
换一个做法相关分类
相关推荐