非正宗版板栗仙豆糕#每道菜都是一台食光机#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带壳板栗,清洗干净,加水,电压力锅压20分钟。
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点击查看大图 取出过冷水,不烫手即可。
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点击查看大图 去壳去膜,用你能想到的最简单的方法处理。我是一剪二,用甜品勺的柄去挖出板栗肉。
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点击查看大图 放入密封袋,用擀面杖擀压细碎。
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点击查看大图 因为是带壳煮的,所以这个板栗直接可以捏成团。
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点击查看大图 板栗馅加入砂糖和猪油。直接揉捏融合。
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点击查看大图 鸡蛋,油,面粉,蜂蜜。揉成团。我的鸡蛋去壳后称重32克。可酌情调整。
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点击查看大图 取板栗馅,35克一个,揉捏成团。
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点击查看大图 取15克的面皮,完全包裹住内馅,并封口。
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点击查看大图 胖乎乎的,是不是很可爱?
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点击查看大图 因为没有方形模具,所以我用手捏成了方形。有模具最好啦!!
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点击查看大图 不粘锅,不用放油,小火开始炕仙豆糕。
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点击查看大图 每一面都要炕到噢!!
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点击查看大图 因为没有模具不平,所以会有这样的烙点。有模具就会更漂亮啦!又没有觉得左边这个特别像外星人?
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点击查看大图 皮还是挺薄的对吧?
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点击查看大图 里面有明显的颗粒感,口感很好的。
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点击查看大图 多放一点油的话内馅会相对细腻紧致些。我的是因为减油了。
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最后一步
点击查看大图 很好吃的噢!!
小贴士
我的内馅特地没有过筛。因为想要有部分的颗粒感。你们也可以选择过筛。 如果板栗用擀面杖压过后不能捏成团,就炒馅吧,别偷懒啦! 我做的是50克一个,15克皮儿,35克馅。 这款糕点因为表皮有蜂蜜,所以不适宜用烤箱或者空气炸锅。
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发布于 2017-09-13
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