圆白菜猪肉包子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材
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点击查看大图 酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右 酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）
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点击查看大图 面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够 用清水补 ，发酵到两倍大
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点击查看大图 圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里
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点击查看大图 绞碎（或手工剁）
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点击查看大图 倒入盆里，撒盐拌匀刹水
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点击查看大图 葱切葱碎，姜切末
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点击查看大图 锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用
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点击查看大图 另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀
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点击查看大图 圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起
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点击查看大图 倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了
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点击查看大图 发好的面团取出揉出气体
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点击查看大图 搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮
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点击查看大图 蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟
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最后一步
点击查看大图 开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩
小贴士
宝妈小贴士： 1 肉馅炒一半再拌馅更香 2 圆白菜馅别攥太干，不干馅才滋润好吃 3 酵母提前活化能加速面团发酵时间，嫌麻烦的省略 4包子生坯要饧发10分钟再蒸，这样包子才够暄软，又不掉底
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发布于 2017-09-13
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