自制Q弹鱼丸
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑鱼洗净,去内脏,用厨房纸搽干水份,分离鱼骨和鱼肉
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点击查看大图 鱼骨留着炖汤,取鱼肉去鱼皮
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点击查看大图 切成小条
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点击查看大图 搅成鱼茸
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点击查看大图 磕入两个鸡蛋清
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点击查看大图 始终朝一个方向搅拌,大概搅拌10分钟左右,至鱼肉上劲
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点击查看大图 加入淀粉,依旧朝同一方向搅拌均匀
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点击查看大图 直至搅不动为止
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点击查看大图 手沾水,用手将鱼肉搓成丸子,下入烧开水的锅中
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点击查看大图 煮至鱼丸浮起来即可捞出
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点击查看大图 浸泡到凉开水中
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点击查看大图 再换一盆凉开水,使鱼丸彻底凉透,这样的鱼丸口感才更Q弹
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点击查看大图 铺上小青菜,撒葱花,即可食用
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最后一步
点击查看大图 成品!
小贴士
搅打鱼丸一定要始终朝同一方向搅拌
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展开全部14个步骤
发布于 2017-09-13
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