自制酸豆角#装满好时光#
27.3万人浏览 · 1491人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备泡菜坛子1个 这个是我家最小号的
-
2/11
点击查看大图 买来的豇豆用清水泡泡 去除尘土
-
3/11
点击查看大图 择洗干净平铺桌面 阳光下晾晒至无水 用少量盐轻轻揉搓
-
4/11
点击查看大图 豇豆晾晒时 取一盆清水加入所有香辛料 盐和白糖 加热煮开 让香辛料的香味释放到水里 制成盐卤 关火放凉备用
-
5/11
点击查看大图 豇豆经过少量盐揉搓后变软 每十几根一组挽成结 方便放入泡菜坛里
-
6/11
点击查看大图 依次做好 码放整齐很重要 这样可以多做一些
-
7/11
点击查看大图 豇豆码放好了 将煮好放凉的料水一次加入没过豇豆 淋入白酒 最好用一干净的重物压上 小碟小碗都可以利用
-
8/11
点击查看大图 盖上泡菜坛的内盖
-
9/11
点击查看大图 扣上外盖 外盖周边注上清水 以便密封 利用清水让菜与外界隔离
-
10/11
点击查看大图 豇豆在泡菜坛里慢慢发酵 变成酸豆角 15天即可取出 用肉沫 青椒炒一炒非常好吃
-
最后一步
点击查看大图 香香的 美美的
小贴士
1-盐量可以依照自家口味而定 2-制作过程中手和所用器皿不要接触油 以免坏掉 3-不喜欢白酒味可以不放
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐