潮汕风味小吃【蚝烙】蚵仔煎
100692人浏览 · 518人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 材料集合，生蚝放入碗中，加入一勺生粉（淀粉）抓均清洗，过三次清水洗净。香菜葱切粒。
-
2/6
点击查看大图 洗净的生蚝沥干水份，放入大碗，再加入一颗鸡蛋和面粉，鸡蛋和面粉的比例是1:2。
-
3/6
点击查看大图 加入香菜葱、少许盐、鸡粉、酱油，然后抓均。
-
4/6
点击查看大图 抓均变成这样的面糊即可。
-
5/6
点击查看大图 热锅加入一碗量的油，油热后加入一团面糊，摊薄，用中火煎至焦黄，再整片翻面煎一下，即可起锅。
-
最后一步
点击查看大图 近距离感受下，生蚝外面裹着焦脆的蛋面，加上香菜的调味，实在是美味。
小贴士
1、热油锅后，最好先煎一颗蛋，煎完捞出，这样再来煎蚝烙就不容易粘锅。 2、简单的吃蚝烙就很好吃了，如果喜欢多点调料，可以蘸辣椒吃，更加风味独特。 3、生蚝的分量可自己把握，喜欢生蚝的可以加多些，怕腥的可以减少。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐