口蘑鸡块
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿随意剁成块,倒入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟左右
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点击查看大图 口蘑焯热水约1分钟,随后捞起过凉水,去柄,切成梳子刀。嫌麻烦的话,把口蘑切成四小块或两小块即可
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3/5
点击查看大图 热锅下油,5成热时下鸡块,煎至7成熟左右,倒入口蘑,1分钟后捞出沥油备用
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4/5
点击查看大图 另起一油锅,下姜末、葱末爆香后,倒入料酒、蚝油、白糖、鸡块、口蘑,加热水,以略低于鸡块为准;大火烧开后转小火,下盐、生抽、老抽、胡椒粉,煮至鸡块熟透之后,加入水淀粉勾芡出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘,撒点葱花装饰一下
小贴士
刀工精湛的话,可以试着把鸡腿里的骨头剔出来
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展开全部5个步骤
发布于 2017-09-12
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