玫瑰煎饺
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉选七瘦三肥的前腿肉 今天加的是豇豆 生姜 小葱 十三香 蚝油 酱油 芝麻油 鸡粉 小半碗葱姜水（也可高汤代替）
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点击查看大图 （关于饺子皮 之前有传食谱 图文并茂 详细的亲们可以翻阅下）面粉加少量盐 一个鸡蛋和成面团 醒半小时 搓揉成长条 切剂子 按扁 擀成中间稍厚四周薄的饺子皮5个饺子皮为一组 如图从左到右依次排列 中间位置码上肉馅（肉馅宜少不宜多 否则之后会不好操作）
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点击查看大图 如图对折
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点击查看大图 从左至右 也可从右到左 慢慢卷起来 结尾处用手轻按更服帖 外面买的饺皮比较干 就沾点水让它收口粘合
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点击查看大图 一个个的卷好
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点击查看大图 美美滴
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点击查看大图 锅中倒入少许油 一点盐 码好饺子 中火稍煎至底部微黄 倒入半碗高汤（高汤量是饺子的三分之二处） 盖上锅盖中火煮至汤汁收干 再次加半碗高汤盖上锅盖至水干就熟了
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点击查看大图 娇艳欲滴的玫瑰静悄悄的开
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最后一步
点击查看大图 蘸取 油泼面加李锦记凉拌汁 哈哈 美味的都快溢出屏幕了
小贴士
1、自己在家擀的饺子皮比较好粘合 外面买的饺子皮需要借助一点清水帮忙哦 2、煎饺子最好用不沾锅的平底锅 能够码更多饺子 底部还受热均匀 我今天用的漏斗形的炒锅 所以只能放五个 3、放油 一点盐煎饺子 是为了饺皮更好的入味 如果口味清淡的可以忽略 因为反正是要蘸取料汁吃的哈 4、加两次高汤会让饺子熟的彻底 之后还可以加一步 即两个鸡蛋打散沿边倒入 让锅底均匀摊上蛋液 稍煎定型后 撒上黑芝麻 胡萝卜碎 葱花装盘 哈哈 抱蛋玫瑰煎饺 黑的芝麻 红的胡萝卜 绿的葱花 白的饺子 很是靓丽的美食呢
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发布于 2017-09-11
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