干煸土豆丝
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆洗净后切粗土豆丝
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点击查看大图 沥干水分 或用厨房用纸吸干水分
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点击查看大图 分次加入淀粉 拌匀
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点击查看大图 淀粉裹匀每根土豆条
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点击查看大图 油热后 下锅 中大火炸 炸至浅金黄色捞出
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油八成热 再放进去复炸 此操作可使土豆条更脆 不易皮 炸至深金黄色 捞出 锅内少许油
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点击查看大图 开中小火 放入洋葱 辣椒 花椒 蒜瓣 炒香后加入炸好的土豆条 一起快炒 同时快速加盐 味精 糖
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最后一步
点击查看大图 快速炒好后装盘
小贴士
1.切好的土豆条一定要沥干水分后裹淀粉 这样土豆条不用容易粘在一起 2.炸二遍 这样土豆条更脆 不易皮 3.最后加调料一定要快炒 不然容易糊锅
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展开全部8个步骤
发布于 2017-09-11
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