蓝莓奶酪挞
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时间:30分钟
食材清单
挞皮
~
、
低筋面粉
110g 、
黄油
40g 、
细砂糖
25g 、
盐
1g 、
蛋液
20g
、
乳酪酱
~
、
奶油奶酪
140g 、
细砂糖
20g 、
淡奶油
80g 、
蓝莓酱
~ 、
蓝莓(大概250克)
2盒
、
糖
35g 、
柠檬汁(可不加)
少许
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 黄油加入细砂糖搅拌均匀
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2/17
点击查看大图 分次加入蛋液,每次打搅均匀在加下一次
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3/17
点击查看大图 筛入低筋面粉
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4/17
点击查看大图 揉成团,放冰箱冷藏半小时
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5/17
点击查看大图 台面撒上少许面粉,将挞皮擀开
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6/17
点击查看大图 擀好的挞皮移至派盘里整好形,用叉子在底部扎上小孔。
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7/17
点击查看大图 烤箱180度,烤20分钟
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8/17
点击查看大图 蓝莓洗净加糖和柠檬汁,没有柠檬汁可以不加
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9/17
点击查看大图 开中火熬制,要不停地搅拌避免糊锅
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10/17
点击查看大图 熬好的蓝莓酱放一边冷却
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11/17
点击查看大图 奶油奶酪加细砂糖打至顺滑
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12/17
点击查看大图 奶酪打顺滑后加入淡奶油打均匀
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点击查看大图 取四分之一的奶酪糊加入少许的蓝莓酱搅匀放冰箱冷藏备用
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14/17
点击查看大图 将部分奶酪糊装入裱花袋在挞皮的底部挤上一层
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点击查看大图 填上一层蓝莓酱
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16/17
点击查看大图 裱花袋装入奶酪,裱花嘴用的是三能7065
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最后一步
点击查看大图 在挞里挤上白色奶酪和加入蓝莓酱的奶酪,放上蓝莓和薄荷叶做装饰,撒上糖粉。
小贴士
模具用的是4寸的迷你派盘 蓝莓酱的甜度可以根据自己的喜好来调整,奶酪酱我加的糖不多,喜欢甜的可以增加5到10克糖
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展开全部17个步骤
发布于 2017-09-08
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