香椿打卤面
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 黄花泡发,用热水泡,切小段备用
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点击查看大图 香椿干泡发,这个是我爸用盐淹过的香椿晒干的香椿干,香椿干的水要留下,切小段备用
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3/10
点击查看大图 土豆擦丝,要细丝
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点击查看大图 酸菜切丝备用
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5/10
点击查看大图 肉馅一碗,肉丝肉丁都行,放油锅炒熟
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6/10
点击查看大图 锅里放油,放适量花椒辣椒,一个八角,香味出来放酱油,之后放水
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7/10
点击查看大图 把之前预备的土豆丝,酸菜丝,肉,黄花,香椿都放入水中,大火10分钟,然后放入之前泡香椿的水,这样香椿的味道更浓郁,再煮20-30分钟,土豆煮开粘稠之后放入适量盐味精,盐可以稍微多一些
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8/10
点击查看大图 汤不用太多,如果想吃汤面就多留一些,打卤就少一些就行,盛出来放在盆里
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9/10
点击查看大图 现在就是煮面
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最后一步
点击查看大图 捞面,放打卤,美味的打卤面就出锅了
小贴士
香椿是开春下来先晒然后放盐腌制,在晒干的,可以吃一整年,非常美味,有一点酸酸的味道
4/10
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发布于 2017-09-07
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