泡芙
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将牛奶,黄油混合加热融化。
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2/9
点击查看大图 融化后加入盐和白糖搅拌至糖化并煮沸腾。
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3/9
点击查看大图 高筋面粉,低筋面粉混合过筛。改小火加入一起搅拌均匀,将烫熟。
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4/9
点击查看大图 取出倒入搅拌机,放至微热。将鸡蛋分次加入,每次加入都入都要搅拌均匀,直至加完鸡蛋为止。
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5/9
点击查看大图 搅拌好的状态
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6/9
点击查看大图 装入裱花袋
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7/9
点击查看大图 挤在烤盘上,大小均匀。入冰箱210°/190°。烘烤20-25分钟左右。
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8/9
点击查看大图 出炉冷却,从底部挤进去奶油,即可食用。
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最后一步
点击查看大图 成品
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-09-07
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高筋面粉 250g 细砂糖30g 盐3g 干酵母 3g 纯牛奶 137g 鸡蛋一枚 无盐黄油 30g 1.机器搅拌10~15分钟成厚膜 2.基本发酵28°C/40分钟 3.冷冻40分钟(方便檊整) 4.擀成35*65公分片状,抹上肉桂糖黄油内馅 5.卷成45公分以上长度 6.切3.5cm大小(6个) 7.最后发酵35°C/40~50分 8.烘烤 上火180 下火160(底层)/20分钟 🥣肉桂糖黄油内馅 风材料 细砂糖 25.5g 黑糖 25.5g 肉桂粉 5g 软化的无盐黄油 60g (小红书配方)圣琉璃莹·安洁莉娜·殇·玛丽苏
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蒸鸡吃出芝士味涓涓小溪长流水