【美食魔法】开学季课本书包奶冻裱花北海道戚风杯
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点击查看大图 【北海道戚风蛋糕杯】分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，其中蛋白碗里要确保无油无水。
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点击查看大图 蛋白液中分3次加入细砂糖A，打发至有弯弯尖角的湿性发泡状态，放入冰箱冷藏备用。PS：湿性发泡可以让蛋糕口感更加绵软，冷藏可以有效防止消泡。
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点击查看大图 打蛋器可以不用洗，在蛋黄中加入细砂糖B打匀，再加入牛奶和玉米油打匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉翻拌均匀成面糊。
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点击查看大图 先盛1/3蛋白发泡到蛋黄面糊里，切拌均匀。
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点击查看大图 再把蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋白发泡里，继续切拌均匀。
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点击查看大图 最后拌好的面糊浓稠、细腻、均匀。
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点击查看大图 在杯子蛋糕模具中放入杯子蛋糕纸托，然后再把蛋糕糊分别装入纸托，7分满即可。
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点击查看大图 烤箱预热180°，烤15分钟至表面金黄，取出晾凉。
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点击查看大图 【卡仕达酱】蛋黄打至浓稠略发白。
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点击查看大图 筛入低筋面粉和玉米淀粉，并混合均匀成蛋黄糊。
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点击查看大图 牛奶中加入细砂糖，煮至沸腾。
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点击查看大图 把煮沸的牛奶分三次倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌均匀，防止蛋黄糊结块。再加入香草精搅匀。
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点击查看大图 蛋乳糊重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直至沸腾浓稠后，离火。PS：蛋乳泥煮制的火候很关键，因为含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸腾，不然会有生粉味儿；但又不能煮过头，否则蛋乳泥会变得太浓稠，甚至结块。
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点击查看大图 立即把蛋乳泥放入坐在冰水的碗里冷却，过程中一直搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。冷却好后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 打发淡奶油至浓厚有花纹不消失状态，与冷藏好后的蛋乳泥混合均匀，即成为卡仕达酱。
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点击查看大图 把卡仕达酱装入裱花袋，用细长嘴挤入北海道戚风蛋糕杯中。
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点击查看大图 【裱花奶冻】凉开水和牛奶A中加入细砂糖和奋发果冻粉混合均匀，煮沸。PS：最好用新加坡的奋发果冻粉（Instant Jelly），国产的果冻粉失败率较高。
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点击查看大图 牛奶B加玉米淀粉搅拌均匀。
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点击查看大图 牛奶B液体倒入牛奶A锅中，小火煮至浓稠熄火，过程中要一直搅拌。然后冷却。
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点击查看大图 室温软化好的奶油奶酪加入奶冻糊中打发至顺滑。
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点击查看大图 把奶冻霜调成自己喜欢的颜色，装入配有1M裱花嘴的裱花袋中。
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点击查看大图 在北海道戚风杯上裱出螺旋形火炬造型。
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点击查看大图 【装饰造型】用巧克力笔在模具中做出书本、书包等巧克力造型。
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点击查看大图 把造型巧克力摆在火炬奶冻上，饼在周边装饰迷你桃心装饰糖。
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点击查看大图 【Bling Go！～】好吃有美腻滴北海道戚风杯就新鲜出炉啦~
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最后一步
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北海道戚风杯一般用方型纸杯来制作，可以帮助戚风爬墙并有效防止塌陷。 以下部分作品分享自ins:@kokomacake，@susanne.decochiffon，@agnes_chii，@i_bun_go_go，@bunny_eat_dessert，仅供学习交流。
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发布于 2017-09-07
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#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养，习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独，藏下星辰大海 我不够精明，但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景，盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料，都是主旋律 早餐菜单： 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗？ 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花
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