凉拌麻辣鸡爪
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时间：30分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
姜
1块 、
花椒
10多粒 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
辣椒油
3勺 、
花椒油
2勺
、
大蒜
3瓣 、
香菜
1颗 、
姜蓉
适量
、
盐
2勺 、
料酒
2勺 、
胡椒粉
半勺 、
鸡精
半勺 、
柠檬
2个 、
酱油
2勺 、
芝麻油
1勺 、
小米辣
6个
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
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2/15
点击查看大图 准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
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3/15
点击查看大图 锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
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4/15
点击查看大图 大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
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5/15
点击查看大图 煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
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6/15
点击查看大图 给鸡爪修剪指甲
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7/15
点击查看大图 把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
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8/15
点击查看大图 砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
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9/15
点击查看大图 准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
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10/15
点击查看大图 把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
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11/15
点击查看大图 再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
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12/15
点击查看大图 最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
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13/15
点击查看大图 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
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14/15
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用，更加入味。
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展开全部15个步骤
发布于 2017-09-07
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