凉拌麻辣鸡爪
58.4万人浏览 · 3129人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
姜
1块 、
花椒
10多粒 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
辣椒油
3勺 、
花椒油
2勺
、
大蒜
3瓣 、
香菜
1颗 、
姜蓉
适量
、
盐
2勺 、
料酒
2勺 、
胡椒粉
半勺 、
鸡精
半勺 、
柠檬
2个 、
酱油
2勺 、
芝麻油
1勺 、
小米辣
6个
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!
-
2/15
点击查看大图 准备花椒粒,香叶,姜,八角,桂皮。
-
3/15
点击查看大图 锅里放清水,没过鸡爪为好!把刚才准备好的佐料放入锅中,加1勺盐,2勺料酒。
-
4/15
点击查看大图 大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!
-
5/15
点击查看大图 煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
-
6/15
点击查看大图 给鸡爪修剪指甲
-
7/15
点击查看大图 把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!
-
8/15
点击查看大图 砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!
-
9/15
点击查看大图 准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆将其切细。
-
10/15
点击查看大图 把待用的鸡爪放大碗中,姜蒜小米辣,香菜一起倒入鸡爪碗里。
-
11/15
点击查看大图 再加一点胡椒粉,生抽,芝麻油,自制油泼辣子,自制花椒油,一点盐,一点鸡精。
-
12/15
点击查看大图 最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足,做出来的鸡爪吃好吃,以上佐料放完,再把鸡爪搅拌均匀!
-
13/15
点击查看大图 搅拌均匀后,放入冰箱冷藏至两小时再食用,麻辣超爽
-
14/15
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用,更加入味。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-09-07
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#春日尝鲜#香椿炒鸡蛋63320人看过
-
#春日尝鲜#肉沫酸豆角38730人看过
-
油泼麻辣乌鱼6369人看过
-
时令鲜食#春笋三鲜煲4570人看过
-
家常人造肉7390人看过
-
炝炒南瓜丝16993人看过
-
每天都有小惊喜HY简单的幸福
-
202503013 星期四 农历二月十四 在自己的节奏里,无论孤独和热闹,我都喜欢。 因为它简单、重复且有趣,它是属于我自己的节奏 早餐 这个季节不要错过的美味草花 自己家的草花,放心吃 用咸肉,山上挖来的笋 锅内放油煸炒咸肉和笋丝,再炒年糕 最后放草花和生姜丝 草花炒年糕吃 蒸红薯🍠 蒸笋片番茄豆瓣干菜梗汤 桂圆红枣鸡蛋汤 小番茄🍅蓝莓🫐#吃东西哪有不拍照的#被美食治愈的瞬间B妈小厨