肉末茄子煲
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时间:30分钟
食材清单
茄子
6根 、
猪肉
50g 、
蒜瓣
10g 、
生姜
3g 、
小米椒
1个 、
欣和有机豆瓣酱
2勺
、
盐
适量 、
生抽
4g 、
料酒
2g 、
热水
半碗
、
油
适量 、
葱(装饰)
2根
、
小米椒(装饰)
1个
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 准备好食材;
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2/15
点击查看大图 猪肉洗净切末,加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟;
-
3/15
点击查看大图 茄子洗净切条;
-
4/15
点击查看大图 生姜、蒜瓣、小米椒切末备用;
-
5/15
点击查看大图 锅内倒入适量水,加入适量盐煮开;
-
6/15
点击查看大图 倒入茄条,再次煮开后继续1分钟左右,捞出放入砂锅;
-
7/15
点击查看大图 热锅冷油,倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒,煸炒出香味;
-
8/15
点击查看大图 倒入腌制好的肉末翻炒至变色;
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9/15
点击查看大图 加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀,关火;
-
10/15
点击查看大图 全部倒入砂锅内,加入半碗热水;
-
11/15
点击查看大图 拌均匀;
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12/15
点击查看大图 盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干,大约15分钟左右,出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色,然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可;
-
13/15
点击查看大图 成品;
-
14/15
点击查看大图 成品;
-
最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.喜欢汤汁的也可以不要收干,我的就是留有汤汁,超级下饭哦; 2.因为豆瓣酱里含有盐分,所以后面炖的时候没再加,出锅前可以根据自己的口味适量增加。
4/15
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发布于 2017-09-06
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