鲜美鸡中翅

Name: 鲜美鸡中翅
Ingredients: 鸡中翅 八只; 葱 两根; 姜 两片; 耗油 适量; 盐 少量; 油 适量; 生抽 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 鸡精 少量; 老抽 少量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡中翅八只

、葱两根、姜两片、耗油适量、盐少量、油适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精少量、老抽少量

烹饪步骤

1/3
鸡翅洗净，为了更快入味，在鸡翅两面中用刀各切两道口。在碗里倒入料酒，生抽，老抽，少许盐，糖，耗油，加水搅拌。
2/3
在锅里加水加适量料酒烧开，放进鸡翅灼一下，不用煮熟，主要去腥，捞起来在凉水里过过水，放在一边。
最后一步
将锅洗净，放入适量的油加热，待到油温差不多的时候，加入姜片煸炒一下，然后放鸡中翅炒一会，待到两面有点黄的时候加入调好的酱料，盖上锅盖转中火，等煮开后转小火煮到变浓稠，期间加入鸡精，时不时地翻炒，以免焦了粘锅，出锅前撒葱段或葱花，完成。

小贴士

在做的时候没有拍照，下次再补图吧。注意的是调的酱料要盖过锅里鸡翅的一半，这样后面慢慢煮入味，煮的要搅一下鸡翅，容易粘锅。喜欢甜点的可以多加糖。在去腥我加料酒进去灼纯属个人喜好，可以只用清水灼鸡翅。这道暴力炒法，简单易做，我都没太多讲究，要是放多了酱油，也没关系，味道会足足的，耗油煮很鲜美，我喜欢甜的，所以放的糖多。

发布于 2017-09-05

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