蒸茼蒿
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水
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点击查看大图 把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀
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点击查看大图 放入面粉和玉米淀粉（1:1比例，蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看）
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点击查看大图 匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉
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点击查看大图 铺到笼布上
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点击查看大图 盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟，不要焖、立刻开盖
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点击查看大图 蒸菜的时候把蒜泥捣好（如果蒸的多就延长时间，我这一把茼蒿，5分钟正好）
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点击查看大图 蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩 放入适量盐
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点击查看大图 放适量鸡精
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点击查看大图 放适量香油拌匀
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点击查看大图 稍微晾一下，再放入蒜泥拌匀（蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气）
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点击查看大图 蒸好的茼蒿非常香软，跟火锅涮茼蒿完全不一样的口感哦。
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最后一步
点击查看大图 成品图欣赏
小贴士
菜拌面粉之前先拌点油可以防沾，蒸好的菜松散、会很容易挑开，不会有疙瘩。 蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看 蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气
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发布于 2017-09-05
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