鲜椒青瓜鸡
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时间:30分钟
食材清单
土公鸡
半个
、
青瓜
2根
、
绿线椒
11个
、
小米辣
23个
、
大蒜
4个 、
鲜藤椒
25克
、
大洋葱
半个
、
白芝麻
1克 、
比较辣的干辣椒节
5克
、
生姜
1块 、
红油豆瓣酱
50克
、
白糖,我吃得甜
50克
、
盐
10克 、
鸡粉
5克 、
老抽
3ml 、
米酒
50ml
、
白胡椒粉
0.5克
、
菜籽油,煸鸡
50ml
、
菜籽油
150ml 烹饪步骤
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点击查看大图 大公鸡 是回娘家 妈妈送我的!整理干净 斩件备用
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点击查看大图 青瓜去皮 切条 洋葱切片 生姜切丁其他过磅
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点击查看大图 辣椒切圈
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点击查看大图 坐锅烧热注入菜籽油50ml烧辣
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点击查看大图 给鸡块大火持续翻炒
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点击查看大图 炒干水汽 过程大约5分享左右 捞出
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点击查看大图 重新注入菜籽油150ml烧辣给生姜丁,干辣椒节,红油豆瓣酱爆香炒出红油
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点击查看大图 给煸干水份的鸡块翻炒一分钟 裹满红油
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点击查看大图 给米酒50ml,老抽3ml继续翻炒2分钟
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点击查看大图 给开水没过鸡块给白胡椒粉 加锅盖大火煮沸急攻5分钟
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点击查看大图 给大蒜中火10分钟
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点击查看大图 给糖,盐,鸡粉,调味尝味道 比吃的时候稍微咸一点点 后面加素菜就能平衡咸度
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点击查看大图 给青瓜翻炒一分钟
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点击查看大图 给洋葱翻匀 青瓜 洋葱都不需炒很熟 整锅鸡的热量是很大的 会一边吃一边软 这样才有蔬菜本身的清香和清甜不过也要看个人喜欢
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点击查看大图 最后给辣椒圈 炒匀关火出锅
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点击查看大图 盛盘 撒芝麻
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最后一步
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小贴士
请根据个人口味酌情加减调料用量。
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展开全部28个步骤
发布于 2017-09-05
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