炖排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油
一汤匙（15 ml） 、
姜
5片（约10g） 、
花椒
15粒（约2 g） 、
八角
2颗（约2 g） 、
料酒
1汤匙（15ml） 、
生抽
1茶匙（5ml） 、
老抽
2茶匙（10ml） 、
冰糖
8、9颗 、
五香粉
少许（约1g） 、
水
3碗（750ml） 、
精排
2斤
、
盐
2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 把大师傅剁好的排骨回来再改改刀，再用冷水浸泡一小时
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2/10
点击查看大图 准备花椒15粒、八角2粒、香叶2片、桂皮1块、辣椒因人而异可放可不放、冰糖8到9颗、葱一根、蒜7瓣，姜5片，稍等备用
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3/10
点击查看大图 准备好油、老抽、生抽、料酒
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4/10
忘拍了，排骨热水灼10分钟左右！
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5/10
点击查看大图 倒入油，把所有调料入锅炒香。
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6/10
点击查看大图 加入排骨炒啊炒，炒啊炒，倒入料酒去腥，也可以不倒，看你心情啦，再倒入一勺老抽，一勺半生抽，炒到肉质变紧
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7/10
点击查看大图 锅中加入冷水没过排骨，大火滚开后转小火慢炖40分钟左右！
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8/10
点击查看大图 咕嘟咕嘟、
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9/10
点击查看大图 大功告成，炖排骨就搞定了
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最后一步
点击查看大图 老铁们香不香啊
小贴士
时间久一点，肉肉更烂更入味
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-09-05
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