莜面窝窝
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时间：30分钟
食材清单
莜面
300克 、
开水
280克
、
卤原料：姜片
4片
、
葱
一段 、
金龙鱼小榨菜籽油
适量
、
生抽
一勺 、
老抽
一勺 、
猪肉
120克 、
酸菜
200克 、
干辣椒
4个 、
小米辣
2个
、
料酒
10克 、
醋
2勺 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 莜面里加入开水，先拿筷子搅拌，以免烫手。
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2/16
点击查看大图 揉好盖保鲜膜醒一会。
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3/16
点击查看大图 把所需食材喜好切碎。
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4/16
点击查看大图 锅里倒入金龙鱼菜籽油。
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5/16
点击查看大图 放肉煸炒几下，再放姜葱干辣椒。
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6/16
点击查看大图 继续煸炒，倒入料酒
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7/16
点击查看大图 等待肉有点焦黄倒入酸菜。
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8/16
点击查看大图 倒入盐，生抽，老抽翻炒均匀即可。
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9/16
点击查看大图 醒好的莜面拿手搓成长舌状。
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10/16
点击查看大图 然后卷起，越薄越好。我这个还是有点厚。
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11/16
点击查看大图 尽量薄些，蒸熟口感好。
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12/16
点击查看大图 大小不一哈哈！和女儿一起完成。
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13/16
点击查看大图 做好的卤上倒些醋和小米辣口感更加。
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14/16
点击查看大图 大火蒸15分钟即可。
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15/16
点击查看大图 卤根据自己喜欢来做。我今天做的酸菜肉丁的。
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最后一步
点击查看大图 口感非常好，有嚼劲。
小贴士
如果面团活硬了，放锅里稍微蒸一下，再活会软一些。莜面吸水性比普通白面强，看着面的状态适量再一点点加。手揉着要有弹性就是刚刚好。
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展开全部16个步骤
发布于 2017-09-05
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