老婆饼
4487人浏览 · 22人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 将高.低筋面粉,糖粉混合搅拌均匀
-
2/19
点击查看大图 搅拌均匀后再加入水慢慢搅拌均匀
-
3/19
点击查看大图 最后加入黄油,搅拌成无粉状,搅至6-7成的面筋
-
4/19
点击查看大图 搅拌好后,取出备用
-
5/19
点击查看大图 馅的制作将水,猪油放入锅中加热,加入糖搅拌均匀
-
6/19
点击查看大图 烧开改小火,快速加入糯米粉搅拌均匀
-
7/19
点击查看大图 加入熟芝麻搅拌均匀
-
8/19
点击查看大图 搅拌均匀后盛出凉透,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时,使其凝固。备用项
-
9/19
点击查看大图 油酥的制作将低筋粉和酥油搅拌均匀。揉搓至泛白即可。备用项
-
10/19
点击查看大图 皮的制作将搅拌好的面团稍松弛,分割成200g一个的面团
-
11/19
点击查看大图 搓成长条,再将其分成10个(20g)均等份的小挤子。
-
12/19
点击查看大图 分别包入10g左右的油酥
-
13/19
点击查看大图 包好后的小挤子,用手掌轻轻压扁,擀压一遍,由下往上卷起
-
14/19
点击查看大图 再重复压一遍,接口朝上。最后擀平,再卷起
-
15/19
点击查看大图 依次做好,稍松弛几分钟
-
16/19
点击查看大图 稍松弛几分钟后擀开,包入馅料
-
17/19
点击查看大图 包入馅料。
-
18/19
点击查看大图 包好后刷蛋黄液,刷两遍。进炉烘烤210°/190°。烤10-13分钟左右
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2017-09-04
换一个做法相关分类
相关推荐