臊子鲫鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲫鱼
4条 、
五花猪肉
250克
、
泡辣椒
150克
、
泡姜
1块
、
青红尖椒
10个
、
大葱
300克 、
花椒
15颗 、
豆瓣酱
2勺 、
盐
1勺半 、
鸡精
1勺 、
老抽
半勺 、
老姜
半块
、
料酒
3勺 、
菜油
适量 、
香蒜
5瓣
烹饪步骤
-
1/8
鲫鱼洗剖干净，用料酒，盐，葱节，老姜片码味25分钟后，再用厨房用纸吸干水分备用。然后用平底锅倒入少许菜油用小火把鱼两面都煎成焦黄色。蒜切颗粒，青红尖椒切颗，泡辣椒，泡姜切颗粒，大葱切成葱花，五花肉去皮切成颗。
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2/8
倒入菜油，油温高了把猪肉颗粒放进去炒干水分。
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3/8
然后放豆瓣酱，老抽炒出红油。
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4/8
再放花椒，泡姜，泡辣椒，蒜，青红尖椒炒出香味。
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5/8
各种材料炒匀，炒出香味。
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6/8
放进煎好的鲫鱼，加点净水，烧一下，放鸡精入味。
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7/8
最后把鱼先铲出摆盘里，锅里馅料放入葱花，收干汁。淋鱼上就行了！
-
最后一步
成品图。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-09-04
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