玛格丽特饼干

红色天蝎

• 1/7

  打发黄油：将回温后的黄油切丁，加糖粉和盐用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

• 2/7

  蛋黄过筛成粉混合均匀入黄油：(熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用勺子按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了)，筛入打发的黄油中，搅拌均匀

• 3/7

  混合低粉：筛入混合好的低粉+玉米淀粉

• 4/7

  揉成制作面团：揉面团是个体力活，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，入冰箱松弛一小时(将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室)

• 5/7

  搓揉小面团：揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)，尽可能的大小均匀的小面团

• 6/7

  压成饼干形状：每个小球用手掌压成饼干状(按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹)

• 最后一步

  烤制饼干：入箱，170度.15-20分钟，烤制过程中注意观察颜色，如果厚点就多烤一下(边缘稍微焦黄即可)

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  展开全部7个步骤

发布于 2017-09-04

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