冬瓜丸子汤＃鲜有赞，爱有伴＃
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时间：30分钟
食材清单
肉馅
400g 、
冬瓜
500g 、
料酒
三勺 、
家乐鸡粉
5g
、
五香粉
3g 、
生抽
两勺 、
淀粉
8g 、
虾皮
5g 、
香菜
适量 、
葱沫
10g
、
姜沫
5g
、
白胡椒粉
3g
、
盐
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 冬瓜切片备用
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2/10
点击查看大图 葱、姜沫放入肉馅中
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3/10
点击查看大图 把料酒，家乐鸡粉，五香粉，生抽放入盆中，充分搅拌。加入淀粉的肉馅，做出肉丸会很嫩滑。
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4/10
点击查看大图 肉馅搅上劲儿后，摔打几次，做出肉丸会有弹性哦。
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5/10
点击查看大图 锅中放水，放入冬瓜。大火煮到冬瓜略有变透明的时候，下去肉丸。
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6/10
点击查看大图 用虎口的地方，往上一挤，一个完整的肉丸就成啦，快速下去锅中。
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7/10
点击查看大图 肉丸下入锅中，再煮三分钟，就好啦。
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8/10
点击查看大图 锅中撒入香菜，撒上少许盐关火。一锅美味冬瓜丸子汤就好啦。如果爱吃胡椒粉，可以再撒入少许胡椒粉。汤水会更美味。
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9/10
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 肉丸鲜嫩，汤水鲜美。
小贴士
肉馅的搅拌一定要一个方向，搅拌上劲儿。上劲儿的感觉就是手感上有阻力，就对啦。然后要摔打几次，这样做出的肉馅才有弹性。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-09-04
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