晚餐的完美句号:红酒煨雪梨
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒,如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒,希望颜色浅一点,效果非常好!
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点击查看大图 首先给雪梨削皮。最好直着削,这样纹路会光滑一些,染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来,这样雪梨能站的稳。
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点击查看大图 刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述,如果你削的皮小一些就多削两片。
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点击查看大图 倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑,一整瓶!
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点击查看大图 橙皮扔进去,再挤整个橙的橙汁入锅。
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点击查看大图 把桂皮和八角扔进锅里。
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点击查看大图 大火把汁水煮沸,再把雪梨放进去。
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点击查看大图 转中火,明火的话用中小火,煮20分钟,每5分钟把梨转个身,这样均匀浸染入红酒汁。
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点击查看大图 这是第一个5分钟后的样子。
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点击查看大图 20分钟后,颜色深了不少。锅端下火,将梨竖起来,放凉。放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁,再竖起来继续放。
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点击查看大图 第二天晚餐前,把雪梨取出放在一旁,捞出橙皮桂皮等,把红酒混合汁放在火上中大火烧沸,转中火,15分钟左右。
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点击查看大图 直到汁水变成有点稠的汁。
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点击查看大图 盛入杯子里。
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点击查看大图 把雪梨放在白盘子里,淋上红酒雪梨汁。
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点击查看大图 加入一勺云尼拿雪糕,也淋上红酒雪梨汁,用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。
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最后一步
点击查看大图 红酒雪梨汁非常非常的美味!,剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊,蛋糕啊,松饼啊等等上,极为美味。
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发布于 2017-09-03
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