红烧龙趸#复刻中餐厅#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 龙趸买回来先用5克盐拌匀,腌制至少2天,取出洗净沥干水份
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点击查看大图 锅里放入20ml油,将鱼煎至金黄色此时可以把苏泊尔炖锅红烧模式打开
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点击查看大图 鱼各面煎好后把煎鱼的油倒入电炖锅把蒜头、姜片、红葱头爆香后铺底
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点击查看大图 把煎好的鱼码入锅里,按快速沸腾键
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点击查看大图 酱汁:沙茶酱、XO酱、蚝油、料酒各一茶匙,水80ml左右,拌匀。
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点击查看大图 将预先调好的酱汁淋在鱼上,盖盖。红烧的时间比较长,这鱼大概20分钟就可以了,中途开盖用硅胶铲翻拌一下
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点击查看大图 最后洒上葱和香菜再翻拌即可
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
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发布于 2017-09-02
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