奶油牡蛎汤（清淡低热量版，1-2人份）
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牡蛎罐头
一罐
、
土豆
50g 、
蘑菇（口蘑）
120g
、
面粉
2tbsp 、
芹菜
50g 、
胡萝卜
30g 、
橄榄油
2tbsp 、
黄油
40g 、
水
适量 、
牛奶
适量 、
盐
适量 、
黑胡椒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 蔬菜切块切片
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2/16
点击查看大图 在锅中加入橄榄油，加热
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3/16
点击查看大图 出现油纹后，加入蔬菜翻炒
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点击查看大图 蘑菇炒软之后，打开牡蛎罐头
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点击查看大图 将牡蛎罐头中的汤汁倒入蔬菜中
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6/16
点击查看大图 并且加入水，没过蔬菜。加盖大火煮沸后转中火，直至蔬菜熟透，土豆块软硬适中。
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7/16
点击查看大图 在煮蔬菜的同时，在另一个锅中放入黄油，中火加热融化。
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8/16
点击查看大图 待黄油融化后，加入面粉翻炒
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9/16
点击查看大图 将面粉和黄油炒到结块
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10/16
点击查看大图 加入牛奶和水拌匀，直至丝滑的状态。少量多次！！！如果想要做口感更加厚重一点的汤，可在这一步中使用half&half的淡奶油，不过热量会比较高，清淡一些的就加牛奶和水。
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11/16
点击查看大图 搅拌均匀
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12/16
点击查看大图 分几次把面粉糊加入蔬菜汤中，拌匀
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13/16
点击查看大图 中小火加热，加热的同时用拌勺缓缓搅拌，让奶油汤保持在不沸腾的状态
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点击查看大图 在奶油汤中加入牡蛎，继续用拌勺不断的轻轻搅拌
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点击查看大图 加入牡蛎后，可加入适量黑胡椒和盐调味，一分钟左右后便可以关火。（牡蛎很容易煮老）
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最后一步
点击查看大图 一般20分钟就可以完成啦
小贴士
在炒面粉糊之后，一定要少量多次的加入液体，以免汤里出现面粉团。
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展开全部16个步骤
发布于 2017-09-02
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