猫耳朵
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点击查看大图 先来准备材料1的红色面团60克红糖开水冲泡 搅拌至红糖融化
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点击查看大图 称重260克低筋面粉
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点击查看大图 待红糖水冷却下来 加入过筛的低粉 泡打粉
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点击查看大图 硅胶铲翻拌
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点击查看大图 揉搓成稍硬的面团 如果软了需要另外加低筋面粉 用保鲜膜包裹起来 醒十五分钟再揉 会很好揉成光滑的面团 (这个期间可以去准备第二个白面团)
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点击查看大图 材料2的白色面团80克温水加10克糖搅融化 加2克盐3克泡打粉 筛入260克低筋面粉 50克鸡蛋液 揉搓成稍硬的面团(如果你喜欢椒盐 五香味的 这步可以加椒盐或五香进去)
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点击查看大图 两个稍硬的面团 硬的程度类似于做馒头的面团 每种面粉吸收程度不同 如果软了 可以再加点低筋面粉进去两种面团分别用保鲜膜再次包裹起来 醒十分钟左右
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点击查看大图 白面团擀开
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点击查看大图 擀成薄片
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点击查看大图 红面团擀成大小相同的薄面片
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点击查看大图 面片之间刷上水 叠起来 再稍微擀一下会更好的贴合 再白面片上边抹水边向前卷起来
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点击查看大图 保鲜膜包裹放冰箱冷冻两小时
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点击查看大图 第一次做 美中不足的是做的不秀气 哈哈
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点击查看大图 冷冻两小时后定型了切薄片(最好用菜刀在菜板上切薄片 易操作)猫耳朵的雏形 漂亮吧
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点击查看大图 猫耳朵 我怎么瞅着像祥云☁️呢
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点击查看大图 放入油烧热 耐心的一块一块的放入 (注意要一片一片的放哦 避免它们之间粘连在一起)锅中中火炸至表面微黄
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点击查看大图 微黄捞出
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点击查看大图 稍冷却后再大火炸 时间要短 颜色稍微深一点就好了 (其实也可以一步到位 炸一次就可以了)
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点击查看大图 漂亮
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点击查看大图 诱人
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点击查看大图 细节图
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点击查看大图 嘎嘣脆的小零嘴~猫耳朵
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点击查看大图 除了猫耳朵还有黄金猪排
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最后一步
点击查看大图 打包带走妈妈给女儿的爱永远也不嫌多
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发布于 2017-09-02
换一个做法