红烧鲩鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼斩成块,抺匀盐腌制,密封好放冰箱,大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)
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点击查看大图 冲干净血水,铺在笊篱里沥水
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3/14
点击查看大图 放阳台晒几个小时更好,用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的
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4/14
点击查看大图 晒6小时后,水干了
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5/14
点击查看大图 起油锅放姜蒜炸一下,捞起姜蒜
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6/14
点击查看大图 放鱼块两面煎至金黄
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7/14
点击查看大图 倒入米酒去腥
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8/14
点击查看大图 加入生抽和老抽
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9/14
点击查看大图 再加姜、蒜、小米椒、小碗清水
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10/14
点击查看大图 加入白砂糖盖锅煮熟
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11/14
点击查看大图 切2个青椒
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点击查看大图 锅里剩下少许水时加入青椒炒匀
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点击查看大图 装盘!
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最后一步
点击查看大图 晚餐搭配!
小贴士
1斤鱼用2g盐腌制,夏天放冰箱里,冬天可以直接放外面。煮鱼时就不用再放盐了。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-09-01
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