红烧鲩鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼斩成块，抺匀盐腌制，密封好放冰箱，大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)
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点击查看大图 冲干净血水，铺在笊篱里沥水
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点击查看大图 放阳台晒几个小时更好，用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的
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点击查看大图 晒6小时后，水干了
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点击查看大图 起油锅放姜蒜炸一下，捞起姜蒜
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点击查看大图 放鱼块两面煎至金黄
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点击查看大图 倒入米酒去腥
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点击查看大图 加入生抽和老抽
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点击查看大图 再加姜、蒜、小米椒、小碗清水
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点击查看大图 加入白砂糖盖锅煮熟
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点击查看大图 切2个青椒
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点击查看大图 锅里剩下少许水时加入青椒炒匀
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点击查看大图 装盘！
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最后一步
点击查看大图 晚餐搭配！
小贴士
1斤鱼用2g盐腌制，夏天放冰箱里，冬天可以直接放外面。煮鱼时就不用再放盐了。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-09-01
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