可可麻薯蜜豆核桃软包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
全麦粉
300g 、
牛奶
150ml 、
盐
3g 、
糖
20g 、
鸡蛋
1个 、
黄油
20g 、
酵母
3g 、
可可粉
15g 、
三象糯米粉
100g
、
玉米淀粉
45g 、
牛奶
120ml 、
淡奶油
20g 、
糖
20g 、
黄油
15g 、
蜜豆
适量
、
核桃
适量 、
蔓越莓
适量 、
奶粉
15g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备材料,将牛奶,黄油提前拿出冰箱备用。
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2/10
点击查看大图 将黄油以外的面团材料依次投入面包桶。⚠️糖,盐和发酵粉不要放到一起!放入顺序是先液体再固体。揉面15分钟,让入室温软化的黄油,继续揉面至出手膜,至少30分钟。
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3/10
点击查看大图 这是准备麻薯材料。糯米粉,淀粉,糖至于空碗,牛奶边倒入边搅拌,再倒入淡奶油搅拌。⚠️一定要过筛,过两边。过筛好的面糊,隔水蒸20 分钟,至成固体状。
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4/10
点击查看大图 放温凉后加入黄油揉至光滑,至于冰箱冷藏备用。
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5/10
点击查看大图 面团至于温湿处发酵至戳面团没有明显回弹。
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6/10
点击查看大图 面团分成三个小剂子,排气,醒发15 分钟,这是将麻薯团分成三粉揉好备用。
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7/10
点击查看大图 面团擀成长方形将麻薯至于面团上再放上适量蜜豆核桃和蔓越莓。宝得时候一定要封好口,麻薯加热会膨胀,容易导致面包张开口。
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8/10
点击查看大图 将整理好面团进行二次发酵至两倍大。撒上面粉。划上喜欢的花纹,就可以进烤箱啦!180度上下火,烤盘至中层,靠5 分钟,加盖锡纸以免颜色过深。
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9/10
点击查看大图 成品出炉
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最后一步
点击查看大图 掰开更是惊艳
小贴士
一次,二次发酵时建议在烤箱中加一碗热水,有助发酵效果。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-08-31
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