韭黄芋饺#复刻中餐厅#
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时间:30分钟
食材清单
饺子皮用料:
、
芋艿
500g 、
地瓜粉
250g 、
馅料用料:
、
鲜肉糜
250g
、
韭黄
125g 、
料酒
1勺 、
盐
1/2勺 、
白糖
1/2勺 、
鲜酱油
1/2勺
、
香油
1勺 、
家乐鸡粉调味料
5g
、
清水
1/4杯 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 准备好芋艿、地瓜粉、鲜肉糜、韭黄
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2/23
点击查看大图 芋艿洗净放入高压锅上气后转小火,煮15分钟。
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3/23
点击查看大图 地瓜粉用擀面杖擀碎(也可以用料理机打细碎)
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4/23
点击查看大图 鲜肉糜里加入1/2勺盐拌匀
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5/23
点击查看大图 再加入1/4杯清水倒入鲜肉糜里,用筷子搅拌起浆,让肉糜充分吸收掉清水。
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6/23
点击查看大图 加入1勺料酒
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7/23
点击查看大图 加入1/2勺鲜酱油
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8/23
点击查看大图 再加入1/2勺白糖
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9/23
点击查看大图 再加入5g家乐鸡粉调味料,充分拌匀
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10/23
点击查看大图 芋艿煮好可以冲冷水后,趁热剥开外皮(小心烫着)
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11/23
点击查看大图 将热芋艿放入擀细的地瓜粉中,和匀
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12/23
点击查看大图 和好的芋饺面
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13/23
点击查看大图 面团揪成小剂子,擀成饺子皮
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14/23
点击查看大图 韭黄洗净切碎
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15/23
点击查看大图 韭黄放入肉馅中,再倒入1勺香油拌匀。
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16/23
点击查看大图 馅料放在芋饺皮上
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17/23
点击查看大图 包成三角的饺子形状
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18/23
点击查看大图 包好的芋饺
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19/23
点击查看大图 锅中水烧开后放入芋饺煮至浮起
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20/23
点击查看大图 倒入1碗清水继续煮
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21/23
点击查看大图 这样反复三次加清水,煮至芋饺浮起熟透,捞起即可
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22/23
点击查看大图 搭配一些自己喜欢的酱醋蘸水,就可以开吃了!
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最后一步
点击查看大图 成品
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-08-31
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