玛格丽特饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
煮1个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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2/8
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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3/8
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
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4/8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，搅拌均匀后，用手揉成面团。
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5/8
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。） 没有条件可以不放冰箱
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6/8
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7/8
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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最后一步
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-08-31
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