【生巧克力&抹茶生巧克力】——COUSS 出品
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时间：30分钟
食材清单
抹茶生巧：法芙娜白巧克力
125g
、
五十铃抹茶粉
6g
、
铁塔淡奶油
50g
、
水怡
8g
、
总统无盐黄油
8g
、
原味生巧：法芙娜牛奶巧克力
135g
、
法芙娜62%巧克力
25g
、
铁塔淡奶油
83g
、
水饴
8g
、
总统无盐黄油
8g
、
法芙娜可可粉
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好所用的材料。
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2/13
点击查看大图 将抹茶粉加白巧克力隔热水融化，搅拌至完全混合。
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3/13
点击查看大图 淡奶油和水饴放奶锅中，煮至36度左右混合均匀。
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4/13
点击查看大图 将煮好的淡奶油倒入巧克力中，一边倒一边搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 加入切碎的黄油，搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠。
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6/13
点击查看大图 把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中，稍振平，盖好后入冰箱冷藏2小时以上。
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7/13
点击查看大图 用同样的方法做好原味生巧克力。
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8/13
点击查看大图 巧克力冷藏好后脱出模具，撕去保鲜膜后用利刀稍加热一下后迅速切块状，在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。
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9/13
点击查看大图 美美的成品！
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10/13
点击查看大图 颜色很漂亮哦
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11/13
点击查看大图 入口即化的口感，实在让人着迷~
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12/13
点击查看大图 入口即化的口感，实在让人着迷~
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最后一步
点击查看大图 入口即化的口感，实在让人着迷~
小贴士
1、 使用的材料都是极好的，所以颜色很漂亮，香气浓郁，入口即化。 2、 融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分离出油脂。 3、 装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。 4、 水怡有保湿的作用，没有可以不放。 5、 生巧是比较软粘的，用刀切件时一定要加热一下，并且动作要迅速。可以用线来切割，方便很多（此次因为没准备线，下次要试一下）。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-08-30
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