李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包
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先上一个成品图哦！制作毛毛虫面包的材料：毛毛虫面包总体分三部份来做，第一部份：面包体材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、盐2克、白糖40克、鸡蛋1个、牛奶160克、黄油30克。第二部份：泡芙酱的材料：鸡蛋100克、低筋面粉40克、玉米油30克、水50克。第三部份：鲜奶油的制作；鲜奶油200克、糖粉20克。
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先来做面包体这部份，先把食材称好重量。
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除黄油以外的全部放入面包桶里，（先放牛奶、鸡蛋、面粉，面粉对角一边放糖，一边放盐，中间放酵母）起动和面程序30分钟。
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加入黄油再选择面包机的和面程序30分钟。
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面团可以拉出薄膜就可以了
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把面团滚圆，进行第一次发酵，起动面包机的发酵功能大约1个小时左右。
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面团发至两倍大，手指沾上干面粉按个小坑，不塌陷不回弹这样发酵就完成了。
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把面团倒出来，用手轻拍面团进行排气，排完气以后把它放在电子称上 一下总重量。
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然后再平均分成8等分（大约70克左右）分割完以后。
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就把面团滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟。
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十五分钟以后，取出一个面团，用擀面杖把它擀开，成长舌形。
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把面团翻过来，横着放，在用手整理一下，成为长方形，压薄底边。
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从上往下卷起来，
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然后把底边捏紧，再滚圆。
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底边朝下放到烤盘里，每个面团之间能有足够的空隙 ，盖上保鲜膜，第二次发酵1个小时左右，发至两倍大就可以了。
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现在我们来准备好泡芙酱的食材，称好重量。
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把水和油混合倒入锅里，放在火上煮开，煮开以后，转成小火。
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倒入面粉快速搅拌，搅拌倒看不到干粉。
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就把鸡蛋液倒进去，每次少倒一点，搅拌均匀后，再倒一点，再搅拌。
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多次以后成为浓稠的面糊。
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然后把它装入装裱袋里待用。
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待面团发酵成两倍大以后（这个时间冬天和夏天的发酵时间是不一样的，这个要自行掌握哦），先预热烤箱180度10分钟。
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在面团上均匀的抺上一层鸡蛋液
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再把泡芙酱挤在上面。
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放进烤箱180度，中层，上下火，180度、20分钟。 烘烤完成，马上拿出来放凉。
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现在我们来打发奶油，取200克的鲜奶油和20克糖粉用电动打蛋器朝着一个方向。
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搅打至奶油能竖起来就完成了。
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然后把打发好的奶油装入装裱袋里，把裱花袋底部用剪刀剪一个小口。
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面包完全凉透了以后，从侧面切开。
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把奶油挤在面包中间，这样毛毛面包就做好了。
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最后再上两张美图供大家流口水哟
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成品图
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最后一步
成品图哈哈哈哈
展开全部33个步骤
发布于 2017-08-29
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