菠萝咕噜排骨#复刻中餐厅#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放
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2/12
点击查看大图 红辣椒,青椒,洋葱切方块,葱白切段
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3/12
点击查看大图 菠萝去芯切小块
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4/12
点击查看大图 锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起
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5/12
点击查看大图 加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面
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6/12
点击查看大图 转金黄色后反另一面再煎
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7/12
点击查看大图 两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮
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8/12
点击查看大图 水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干
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9/12
点击查看大图 倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味
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10/12
点击查看大图 倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟
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11/12
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最后一步
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小贴士
排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。
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发布于 2017-08-29
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