卤鸭
102498人浏览 · 572人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 首先准备好食材鸭冼净
-
2/16
点击查看大图 锅内倒入少许油
-
3/16
点击查看大图 加2勺白糖（家里一般用的陶瓷勺子2勺）
-
4/16
点击查看大图 用中火不停的翻炒.等白糖化开，然后用小火炒.到图片这个程度就差不多了而且有点冒烟，这时拿起锅离开火或关掉（我是关掉）
-
5/16
点击查看大图 放入鸭翻个遍.让鸭上上色.或抓着鸭头不停的转（背上肚子上两边都转转）
-
6/16
点击查看大图 转好后剪掉鸭头和鸭脖子（剪掉烧会更入味）倒入少许开水然后加入一瓶啤酒
-
7/16
点击查看大图 加入这些调料.
-
8/16
点击查看大图 红烧酱油少许
-
9/16
点击查看大图 盐2小勺
-
10/16
点击查看大图 不停地烧中间也要不停地往上浇汁.等汁干后用牙签扎鸭这样更入味
-
11/16
点击查看大图 扎完后再加入水要满一点还是不停地往上面浇汁
-
12/16
点击查看大图 等汁快烧干时捞出鸭
-
13/16
点击查看大图 挑出汁里面的调料扔掉
-
14/16
点击查看大图 锅里的汁往鸭上浇.我放蒸笼的蒸格上，下面接个盘这样上浇的汁可以往下流.下面的汁放小瓶里冷冻下次可以再卤（之前小瓶里就是这个）
-
15/16
点击查看大图 等凉后可以切开装盘
-
最后一步
点击查看大图 成品.
小贴士
注意：1.中间要不断地往鸭上面浇汁直到最后 2.最后往鸭上面浇的汁会往下流（就是这个汁装小瓶里下次可以卤.放冰箱冷冻)
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-08-27
换一个做法相关分类
相关推荐