卤鸭
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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首先准备好食材鸭冼净
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锅内倒入少许油
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加2勺白糖（家里一般用的陶瓷勺子2勺）
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用中火不停的翻炒.等白糖化开，然后用小火炒.到图片这个程度就差不多了而且有点冒烟，这时拿起锅离开火或关掉（我是关掉）
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放入鸭翻个遍.让鸭上上色.或抓着鸭头不停的转（背上肚子上两边都转转）
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转好后剪掉鸭头和鸭脖子（剪掉烧会更入味）倒入少许开水然后加入一瓶啤酒
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加入这些调料.
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红烧酱油少许
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盐2小勺
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不停地烧中间也要不停地往上浇汁.等汁干后用牙签扎鸭这样更入味
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扎完后再加入水要满一点还是不停地往上面浇汁
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等汁快烧干时捞出鸭
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挑出汁里面的调料扔掉
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锅里的汁往鸭上浇.我放蒸笼的蒸格上，下面接个盘这样上浇的汁可以往下流.下面的汁放小瓶里冷冻下次可以再卤（之前小瓶里就是这个）
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等凉后可以切开装盘
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最后一步
成品.
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展开全部16个步骤
发布于 2017-08-27
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