零失误版马蹄糕~
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用的是泮塘马蹄粉,超市里应该都有卖。
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点击查看大图 250g的马蹄粉加500g的清水,搅拌均匀,做成生浆。
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点击查看大图 生浆过筛。因为买来的马蹄粉是大颗粒状的,和清水搅拌后底下还会有很多颗粒沉淀,过下筛然后用勺子什么的压一压就能完全溶化的。
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点击查看大图 马蹄切粒。喜欢吃马蹄就加多点,大块一些口感更好。
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点击查看大图 325g糖。可以只用片糖,也可以一半片糖一半冰糖。
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点击查看大图 糖水煮开。1000g水加上325g糖。
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点击查看大图 水开了之后,加入马蹄。
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点击查看大图 加入三分之一的生浆。一边倒入一边搅拌。
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点击查看大图 煮一两分钟之后,熄火,熟浆就做好啦。
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点击查看大图 将剩下的生浆倒入熟浆里面。
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点击查看大图 搅拌均匀,做成生熟浆。烘焙专用的硅胶铲搅拌这种黏糊糊的东西特别好用。
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点击查看大图 给盘子刷点油。
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点击查看大图 把生熟浆倒进盘子里。
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点击查看大图 大火蒸20-25分钟。
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最后一步
点击查看大图 蒸到半透明就可以出锅了,冷却后再吃,口感很好很Q弹。吃不完的拿保鲜膜包好,下次拿出来直接切片煎一下就能吃啦~
小贴士
好像没有什么需要特别注意的,嗯,放凉之后再切,不会沾刀。跟着这个步骤做,百分之九十九点九九都会成功的。耶,吃马蹄糕去喽~
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发布于 2017-08-27
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