水炒鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取一个干净的碗，鸡蛋磕入碗里，打散。
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2/10
点击查看大图 火腿肠切块装碗里备用；葱洗干净切碎装碗里备用；鸡蛋打散备用；葱白切断，姜切末，装碟子里备用。
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点击查看大图 锅里加水烧开，舀一勺鸡蛋液，均匀地淋入锅里，开锅后立马把鸡蛋捞出来。煮鸡蛋的水倒掉。
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4/10
点击查看大图 锅里加油加热，葱碎和姜末一起倒入锅里，炒出香味。
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5/10
点击查看大图 加入少量清水，烹入料酒，加点盐，烧开水。
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6/10
点击查看大图 水淀粉勾芡，烧开。
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7/10
点击查看大图 火腿肠放入锅里翻炒。
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点击查看大图 鸡蛋倒入锅里翻炒几下。刚才捞鸡蛋带出来的水就不要倒入锅里了。
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点击查看大图 炒至汤汁浓稠，盛碗，最后撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、水煮鸡蛋的时候，不用加盐加油。 2、水一开锅鸡蛋就要立马捞起来，不然煮久了鸡蛋会变老。加水淀粉勾芡也是为了鸡蛋吃起来口感嫩。 3、料酒是为了去除鸡蛋的腥味，不用加太多，加多了就不好吃了。
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发布于 2017-08-27
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