猪蹄
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时间：30分钟
食材清单
姜片
6小块 、
玉米油
70g 、
生抽
25g 、
老抽
5g 、
料酒
20g 、
黄冰糖
20g
、
小葱
少许 、
清水
750g 、
猪蹄
2只 、
花生
若干 、
蒜泥
若干
、
腐乳
3块
、
小红辣椒
若干
、
八角
若干 烹饪步骤
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1/4
首先把花生泡几个小时，把猪蹄切成小块，切猪蹄的时候不要剁，顺着骨缝切，这样会容易很多。
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2/4
烧一锅水，加姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞出来，用凉水冲洗干净，备用。将蒜切碎，加入3块腐乳，3勺腐乳汁拌匀备用。
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3/4
锅内倒油，下入姜片和八角，炒香放入上面调好的酱汁和冰糖，炒几下以后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色以后，加入泡好的花生，连同花生水一起倒入，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱段，小辣椒和没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖煮，加入至少能炖半个小时的水才可以，因为猪蹄不爱熟。
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最后一步
用筷子很容易撮烂就可以收汁啦，炖的时候就可以闻到那个香味，
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-08-26
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