手撕椒麻鸡#鲜有赞，爱有伴#
5.4万人浏览 · 430人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
童子鸡
一只（重约1kg） 、
花椒
20粒 、
红辣椒
2根 、
杭椒
3根（15cm左右） 、
家乐鸡粉
3g
、
干辣椒
2根 、
橄榄油
15ml 、
洋葱
1颗 、
金针菇
250g 、
白砂糖
3g 、
生姜
5片 、
高汤
300ml 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备食材如图 ，童子鸡事先用生姜片垫底入锅蒸熟，冷却后挑去生姜去骨撕成细丝；
-
2/14
点击查看大图 金针菇切去根部；
-
3/14
点击查看大图 红椒、杭椒不用去籽，切成小片；
-
4/14
点击查看大图 洋葱一颗（流着泪）切细丝；
-
5/14
点击查看大图 烧一锅水；
-
6/14
点击查看大图 水开放入金针菇焯透，然后过冷水；
-
7/14
点击查看大图 金针菇攥干水分备用；
-
8/14
点击查看大图 鸡丝、金针菇混合均匀，取家乐鸡粉，放入3g鸡粉在鸡丝及金针菇中；
-
9/14
点击查看大图 继续加1g盐、3g白砂糖，充分混合均匀；
-
10/14
点击查看大图 锅中入15ml橄榄油，烧热；
-
11/14
点击查看大图 加入花椒，转小火熬出香味；
-
12/14
点击查看大图 加入红辣椒和杭椒，炒至香味出；
-
13/14
点击查看大图 加入300ml高汤，大火煮开；
-
最后一步
点击查看大图 洋葱放在搅拌均匀的鸡丝金针菇上，淋入高汤汁，拌匀，装盘。
小贴士
高汤如果没有，可以用水来替代。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-08-25
换一个做法相关分类
相关推荐