热那亚蛋糕——裸蛋糕常用蛋糕胚
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材和学厨八寸阳极蛋糕模
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点击查看大图 预热烤箱,上下火170度,10分钟,同时用黄油刀切少许黄油,放入模具中
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点击查看大图 用毛刷均匀刷满模具内部,可在洒少许低粉,抖掉多余的部分
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点击查看大图 四个常温全蛋加入糖和盐。如果鸡蛋是冷藏的,最好提前取出室温放置,或者将打蛋盆坐在40度温水的水盆中
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点击查看大图 用电动打蛋器打发全蛋
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点击查看大图 直到打发后颜色变浅,体积变为原来的三倍
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点击查看大图 到滴落的蛋液不会很快消失的程度
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点击查看大图 筛入低筋粉
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点击查看大图 翻拌到无干粉状态
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点击查看大图 倒入涂油洒粉的模具中,尽量抹平表面
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点击查看大图 入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减
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点击查看大图 烤好后,脱模即可
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最后一步
点击查看大图 完成了,切片装饰请随意
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发布于 2017-08-25
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