大热天，大胆请你“吃豆腐”！
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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▼ 简 易 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 榨 菜 粒 + 酱 油 + 麻 油 + 辣 椒 碎
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准备食材 ：豆腐连壳对切，完整取出，放在盘中，切成薄片；皮蛋、榨菜切成碎粒备用。注 意：▲ 刀上沾一点水，可以避免皮蛋沾刀 ▲ 豆腐连壳对半切，能更方便取出完整的豆腐
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混合食材，调味 将豆腐摇晃散开，放入皮蛋粒和榨菜粒，倒入麻油、酱油，撒上红辣椒碎，完工！
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▼ 进 阶 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 葱 末 + 香 菜 + 酱 油 + 醋 + 蒜 末 + 麻 油 + 辣 椒 油 + 辣 椒 圈
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皮蛋和豆腐的处理方式可参考以上简易版的步骤。然后取小碗，放蒜末、辣椒圈倒入酱油、醋、麻油、辣椒油。最后，撒上葱末和香菜即可。
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▼ 高 级 版 ' 吃 豆 腐 ' ▼ 台 式 皮 蛋 肉 松 豆 腐
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准 备 食 材 ：肉 松 | 去 皮 花 生 碎 | 葱 花 | 酱 油 膏 | 麻 油 | 内 酯 豆 腐 | 皮 蛋 |
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食 材 处 理 ○ 豆腐连壳对切，让豆腐完整地从盒中滑出。
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○ 剥皮蛋，切成6瓣，放在豆腐边上
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皮蛋拌豆腐精华之 —— 酱油膏的制作：小碗中放入一大勺酱油，一大勺糖，半勺蚝油，半勺味精和少量水，搅拌均匀。然后热锅，开小火，倒入混合的酱汁，快速搅拌1-2分钟至能拉丝，粘稠状即可。
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○ 淋上适量酱油膏和麻油
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最后一步
○ 依次铺上花生碎、肉松和葱花，就可搅拌开吃！
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发布于 2017-08-25
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