红糖养生麦包下午茶#相约MOF#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 葡萄干提前加朗姆酒泡入味,红糖加水融化,和其它材料(盐除外)一档拌匀,4档搅拌机打至出膜状态,加盐和葡萄干打匀,控制面团27度左右,醒发两倍大
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2/10
点击查看大图 排气后醒18分钟,稍排气拍长形,从上卷下至中间
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3/10
点击查看大图 再从下卷中间,两边捏紧成橄榄型
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4/10
点击查看大图 翻过来
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5/10
点击查看大图 发酵篮撒粉,放入面团醒发一倍半大,翻过来扣烤盘上
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6/10
点击查看大图 200度预热烤箱10分钟,面团喷水割口
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7/10
点击查看大图 用这样的发酵篮
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8/10
点击查看大图 190度上下火22分钟
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9/10
点击查看大图 时间到取出晾凉
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最后一步
点击查看大图 配上沙拉,磨个咖啡,健康下午茶来喽
小贴士
面粉吸水不同,液体部分酌量加入。 烘烤时间按自家烤箱上色情况而定。
4/10
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发布于 2017-08-24
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