脆炸莲夹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 葱剁碎，与肉馅拌匀，加蛋清，盐，鸡精，生抽，老抽，五香粉（十三香），胡椒粉调味。（可按个人口味调整）
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2/5
点击查看大图 面粉，加蛋黄，水搅拌至无颗粒粘稠状（自己把握，莲藕能挂浆即可）
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3/5
点击查看大图 莲藕切片，两片中间相连。不要太厚，太厚了炸出来不好吃。
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4/5
点击查看大图 夹取适量肉馅放中间，轻轻按压，裹面糊入锅油炸。（试油温用筷子插入热油冒泡即可）
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最后一步
点击查看大图 出锅后可用厨房纸巾吸掉多余油分。若想更脆，可复炸一遍。
小贴士
一次吃不完可以放冰箱分装后冷冻。吃火锅，砂锅，或者想干吃直接复炸一遍即可。如果还剩下肉馅，可以适当加点面粉，炸丸子也非常好吃。
4/5
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发布于 2017-08-23
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